В Москве откроется ресторан органической кухни

После завершения ограничительных мер из-за ситуации с коронавирусом на Патриарших прудах в Москве откроется второй ресторан «М2 Органик Клуб». В качестве ингредиентов для блюд будут использоваться органические продукты, произведенные на ферме М2, которая находится на берегу Рузского водохранилища в Подмосковье.

По словам шеф-повара ресторана Алексея Жарикова, вся продукция фермы М2, включая куриные яйца, мясо бройлеров, лимонады и хлеб, сертифицирована независимым немецким аккредитованным органом по экологической сертификации Kiwa. На ферме не используются гормоны для усиления роста и лактации, антибиотики, генетически модифицированные организмы и химические компоненты. Продукты производятся в цехах с современным оборудованием. В основе ведения хозяйства на ферме лежит принцип бережного отношения к питомцам, уважение к покупателям и сотрудникам.

В ресторане «М2 Органик Клуб» два этажа с разными концепциями. На верхнем этаже расположен зал на 10 столов. Здесь посетителям предложат основные блюда из свежих и натуральных продуктов, например стейки или бефстроганов. Для тех, кто не ест мясо, есть блюда из рыбы, морепродуктов и сезонных овощей.

На нижнем этаже находится пивная, где гости смогут попробовать органическое пиво собственного производства фермы М2 в сочетании с закусками: бургерами, натуральными овощными и мясными чипсами или куриным карпаччо. «Мы хотели уйти от традиционной эстетики пивных баров и создать здесь атмосферу легкого летнего дня в глубине тенистого сада, — говорят основатели ресторана. — Детали интерьера, мягкое освещение и обилие зелени помогают перенести человека из центра шумного мегаполиса в тихое, непринужденное место».

Продукты марки М2, а также продукты других сертифицированных производителей органики можно будет приобрести в магазине «М2 Органик Клуб», который откроется в соседнем с рестораном помещении. Ресторан на Патриарших — второй в Москве. Первое заведение работает с весны 2019 года и находится по адресу: метро «Сокол», проезд Аэропорта, д. 8.